干杯!夏天的波旁威士忌意味着Tiki饮料|密歇根电台
伍姆

干杯!夏天的波旁威士忌意味着提基饮料

2020年8月7日

莱斯特 :嗨,塔米!

塔米: 嗨,莱斯特!

莱斯特 :那是Tammy Coxen与 塔米的品尝。你那里有一瓶我真的很喜欢。我们参观了 东基尔 前阵子在大瀑布城我实际上买了一瓶他们的黑麦,真好吃。你有波旁威士忌。

塔米 :那就对了。

莱斯特 :您正在使用它吗?

混合Halekulani。
莱斯特·格雷厄姆(Credit 莱斯特·格雷厄姆 )/密歇根电台

塔米 :我一直在教这些在线鸡尾酒会,因为我不得不弄清楚如何将自己的业务转变为在线。我最近做的是夏季波旁鸡尾酒课。我们认为波旁威士忌酒就像是那些heavy饮的饮料。

莱斯特 :这是冬天喝的东西,还是无论如何都会掉下来的。

塔米 : 对。所以这就像波旁威士忌的夏季面是什么?您知道我是Tiki饮品的粉丝,同时非常了解它们的复杂历史。但这绝对是我想到夏天时的主意。

莱斯特 :为了澄清您的意思,您是在谈论文化拨款问题。

塔米: 对。

莱斯特 : 我明白那个。但是我不明白的是:我一直认为Tiki饮料几乎都是用朗姆酒制成的。

塔米 :很多人都这么认为。但是实际上,从一开始,其他种类的烈酒就已经成为Tiki传统和热带饮料传统的一部分。

莱斯特 : 哦好的。您用东基里波旁威士忌做了什么?

塔米 :这是Halekulani鸡尾酒。它来自夏威夷威基基海滩的Halekulani酒店。它是在1930年代发明的。

莱斯特 :哦,那是旧的,是吗?

塔米 :因此,当我说Tiki的非朗姆酒传统可以回溯很长时间时,它可以追溯到最开始。这是一种非常非常有趣的成分组合。吨不同的成分在这里。这样可以很好地代表Tiki传统。他们一起组成了这个美丽的部分。

酯: 这是我们实际上可以在家制作的东西吗?

塔米 : 哦没问题。您需要自己做一些配料。但是您绝对可以在家里做到这一点。

酯: 制作这种饮料时,应避免使用任何种类的波旁威士忌吗?

塔米 :我不这么认为。我认为许多不同种类的波旁威士忌都可以使用。这是我尝试过的第二个波旁威士忌,我认为这两次都很棒。

莱斯特 :好的,我现在开始品尝。可以吗?

塔米 : 是的,请。

莱斯特 :我喜欢香气。 (喝一口)哇。夏天或冬天,我都会喝。它的结局很真实。因此,在开始时,您会获得圆润的波旁威士忌味道和果汁的甜味。最后,只是一点点柑橘味。然后完成。它消失了。完成很快。

塔米 :然后也是安格斯托拉苦。香料的味道也在那里,我想这就是为什么您说这可以从秋天过渡到冬天的原因。

酯: 对。是的,那很有道理。

干杯!

塔米 :我第一次做这很有趣。当您阅读食谱时,您会认为所有这些甜果汁,石榴汁糖浆和地拉那糖浆的味道会有点甜。但是当我品尝它的时候,我就像,哇。一:这不好。第二点:这非常复杂。然后我看了看食谱,我以为它有七种成分。当然,这是一个复杂的鸡尾酒。

莱斯特 :真的也很好吃。我只是想谈一谈您的在线鸡尾酒课,我很高兴能解决这个问题,因为我认为当您无法品尝鸡尾酒时,很难参加鸡尾酒课。但是人们对此很感兴趣。

塔米 :(COVID-19)关闭后,我花了一些时间来思考人们喜欢我的鸡尾酒课的意义,以及如何最好地将其转化为在线体验。因此,人们可以在家中制作全部饮料(相对于面对面授课时的小样本),他们真的很喜欢。他们不必再开车去任何地方,这真是太好了。我一直喜欢在课堂上教书,人们一直喜欢听的书是关于历史和故事的。

莱斯特 : 对!

塔米 :那些可以更好地转换为在线格式,因为我们可以使用视频,图片和幻灯片,并真正实现交互式体验。因此,有些人告诉我,他们比亲自上课更喜欢我的在线课程。

莱斯特 :好,加油!

塔米 :干杯!

哈利库拉尼

1 1/2盎司波旁威士忌
1/4盎司丰富的Demerara糖浆(配方如下)
1茶匙石榴汁糖浆(以下配方)
1/2盎司菠萝汁
1/2盎司橙汁
1/2盎司柠檬汁
1破烂Angostura苦
装饰:带有Tiki意向(伞,花,tiki搅拌棒等)
将所有成分在振动器中加冰。摇一摇,双门跑车
或马提尼杯。

石榴汁糖浆:在平底锅中将1/2杯POM与1/2杯糖加热
直到糖溶解。可选:添加1汤匙石榴糖蜜。让
冷藏并冷藏。产量:3盎司

丰富的Demerara糖浆:将1/2杯demerara糖/“原糖”混合
在锅中加1/4杯水,加热至糖完全煮熟
溶解。让其冷却并冷藏。产量:4盎司

塔米 Coxen和Lester Graham的作者 欢呼密歇根州:鸡尾酒文化和手工艺蒸馏师的庆祝活动 来自密歇根大学出版社。这本书是根据  干杯!  episodes heard on 密歇根电台.