干杯!用真正的蛋酒敬酒假期|密歇根电台
伍姆

干杯!用真正的蛋酒敬酒假期

2020年12月23日

蛋酒糟糟的说唱,是因为人们还没有新鲜的蛋酒。

“如今,我们认为蛋酒是一种非酒精饮料,可以添加酒精。但是传统上蛋酒是一种酒精饮料。那是开始的地方。这基本上是一个翻转。这是一种非常非常古老的经典饮料,” Tammy Coxen 塔米的品尝 解释。

干杯!最近在密歇根电台的美国国家电视台上进行了一次翻转。你可以听到 这里.

塔米(Tammy)测量她为蛋酒选择的草寡妇波旁威士忌。
莱斯特·格雷厄姆(Credit 莱斯特·格雷厄姆)/密歇根电台

这些天蛋酒通常是用五香朗姆酒制成的。有一些密歇根州的朗姆酒(这是 朗姆酒和东西博客),但塔米的房子没有任何东西。而且,实际上,您几乎可以用任何一种酒做蛋酒。

“这些传统上会充满各种不同的精神。白兰地酒或马德拉酒在蛋酒开始的英格兰很常见。在美国,廉价和容易获得的朗姆酒成为殖民地的选择精神。但是,在独立战争之后,朗姆酒供应枯竭,美国人转向威士忌酒来品尝蛋酒。所以我想,我没有朗姆酒。我要去喝些威士忌,”塔米说。

她选择了 来自两个詹姆斯酿酒厂的草寡妇波旁威士忌 在底特律的马德拉桶陈年。

我唯一了解的关于马德拉岛的想法是,托马斯·杰斐逊年轻时是一名粉丝(随着年龄的增长,他的口味发生了变化),这是与进口葡萄酒热恋的开始,这使杰斐逊承担了相当多的债务。

在殖民时期,关于威士忌我唯一了解的就是乔治·华盛顿拥有殖民地最大的威士忌之一。 (弗农山上有个关于 这里

因此,在马德拉酒桶中陈化并用于蛋酒的威士忌实际上是爱国的。对?

塔米说,它是如此爱国,以至于在西点学院引发了骚乱。 1826年,军事学校禁止饮酒。

“每个人都想要一些。有人到镇上走私了威士忌,可以制作蛋酒。它导致了如此大量的醉酒,从而引发了骚乱,并最终导致了二十名学员和一名士兵的军事戒备。”

这是一个 史密森尼杂志(Smithsonian Magazine)2013年文章 关于骚乱。

塔米(Tammy)说,在了解鸡尾酒的同时,她也了解了酒精在历史上以多种方式推动文明发展的各种方式。它使学习历史变得更加有趣。

这蛋酒真好吃。根本不像某些商业蛋酒那样“令人毛骨悚然”。他们通常不使用太多鸡蛋,但是会添加稳定剂,口香糖和其他增稠剂。

塔米说:“我喜欢这种蛋酒的风格是,它有很多浓郁的奶油味,但没有那种g头。”

将此饮料摇动两次。首先不用冰将蛋乳化。第二次用冰冰好长时间摇动。
莱斯特·格雷厄姆(Credit 莱斯特·格雷厄姆)/密歇根电台

蛋黄翻转

2盎司波旁威士忌(或加香料的朗姆酒或您选择的其他烈酒)

2盎司半

2茶匙超细糖

1 egg

短跑香草提取物或苦瓜

装饰:肉豆蔻

在没有冰的摇床上混合所有成分。摇动10秒钟。加冰并剧烈摇动15秒钟。拉紧成轿跑车或马提尼杯,装饰。

Tammy Coxen和Lester Graham的作者 欢呼密歇根州:鸡尾酒文化和手工艺蒸馏师的庆祝活动 来自密歇根大学出版社。这本书是根据 干杯! episodes heard on 密歇根电台.